Bešamela mērce ir ļoti daudzpusīga mērce, un to var izmantot daudzās receptēs, sākot no dārzeņu un makaronu sacepumiem līdz kaneloni un lazanjai, un daudz kam citam. Nesen es dalījos ar jums vienā no savām mājās gatavoto kaneloni receptēm , un šodien es paskaidrošu, kā es gatavoju bešamela mērci šai receptei.
Mēs jau zinām, ka mūsdienās ir ļoti viegli izmantot lielveikala iepakoto bešamelu, taču es arī apliecinu jums, ka ir ļoti viegli sagatavot bešamelu, kamēr, piemēram, dārzeņi vai makaroni tiek pagatavoti.
Divi galvenie labas bešamela mērces pagatavošanas punkti ir nodrošināt, lai milti būtu kārtīgi izvārīti, lai tie negaršotu pēc jēliem , un pievienot karstu pienu, lai samazinātu kunkuļu veidošanos . Man patīk pienu sildīt mikroviļņu krāsnī, kamēr grauzdēju miltus ar sviestu. Ja vēlaties, varat pienu aromatizēt ar lauru lapu vai nedaudz sīpola un uzsildīt to pannā uz plīts virsmas.
Bechamel mērce
Ar ļoti maz sastāvdaļu mēs varam pagatavot bagātīgu bešamelu, ko apvienot ar visdažādākajiem ēdieniem.
- Barbara Gonzalo
- Virtuve: Itālijas
- Receptes veids: salsas
- Porcijas: 4
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 50 gr. sviesta
- 1 ēdamkarote miltu kaudzē
- 300 gr. karsts piens
- sāls
- piparus
- muskatrieksts
Sagatavošana
Sviestu ielej katliņā un izkausē vidēji zemā siltumā.
Pievienojiet miltus un sautējiet, līdz tie sāk brūni, lai bešamelei nebūtu garšas pēc neapstrādātiem miltiem.
Pievienojiet karstu pienu un nepārtraukti maisiet, lai nerastos gabaliņi. Ja man ir jāsagatavo daudz bešamela, man patīk pienu pievienot 2 vai 3 reizes.
Pagaršo ar sāli, pipariem pēc garšas un šķipsniņu muskatrieksta.
Turpiniet maisīt ar kastroli vidējā siltumā, līdz mēs redzam, ka tas sāk sabiezēt un iegūst krēmveida konsistenci. Noņemiet no uguns un pārklājiet ar to mūsu traukus.
