Enzapatás pupiņas no Huelvas: aromatizētas ar svaigu pennyroyal un piparmētru

Likteņa dēļ vakar pusdienoju plkst Huelva pilsēta, kas mani ļoti pārsteidza un patīkami. Kas attiecas uz gastronomiju, es šodien gribēju izcelt "Enzapatás pupiņas", tas tos ēd kā aperitīvu kaut arī tie var būt a gaļas vai zivju piedevu.

Šo pupiņu īpašība ir to pennyroyal un piparmētru garša, kas man atgādina gliemežu buljonu, kas tiek gatavots Kadisā.

Es jautāju kādai dāmai laukumā, kura pārdeva pennyroyal (un zīdtārpiņus...), kā tie tika izgatavoti, un to viņa man pastāstīja. Ja es kļūdos ar recepti, Huelva cilvēki, izlabojiet mani.

Huelva pupiņas

Drukas recepte

Šī pupiņu recepte ar pieskārienu pennyroyal un piparmētrai ir ļoti barojošs pākšaugu ēdiens ar īpašu garšu, kas jums patiks.

• Andžela

• Virtuve: Tradicional
• Receptes veids: dārzeņus
• Porcijas: 4

• Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

• ½ kg lielo pupiņu
• 4-5 pennyroyal zari
• 2 citrona šķēles
• vairākas piparmētru lapas
• daudz sāls un ūdens
• 1 vesela un nemizota ķiploka galva (pēc izvēles).

Sagatavošana

1. Nomizo pupiņas un rezervē; Uzvāriet daudz sālīta ūdens ar pennyroyal zariem (mazgāti), tīru svaigu piparmētru un veselu nemizotu ķiploka galvu (pēc izvēles).

2. Kad tas sāk vārīties, pievienojiet pupiņas.

3. Samazinām uguni līdz vidēji mīkstam, lai pupiņas neplīst, bet vienmēr turot vārīties.

4. Pagatavojiet pupiņas 15 minūtes, kurām vajadzētu būt maigām, bet nesadalīties.

5. Pasniedzam siltus un nosusinātus, blakus liekot nelielu šķīvīti čaumalu pievienošanai.

Attēls: mundorecetas