Parīzes kafijas mērce, ar 24 sastāvdaļām

Mērces20 cilvēki
1 zvaigzne2 zvaigznes3 zvaigznes4 zvaigznes5 zvaigznes (49 balsis)
Ielādē ...

Ar Andžela

Vēl neiedziļinoties tā nosaukuma izcelsmē, apskatīsim sastāvdaļas, ar kurām tiek pagatavota mērce. Tiek izgatavota kafejnīca Parīze ar sviesta pamatni, kas aromatizēta ar garšvielām, aromātiskiem augiem, vīnu un citām mērcēm. To parasti lieto kopā ar gaļu, jo mērce ir dzimusi restorānā Ženēvā (nevis Parīzē), kas slavena ar to, ka slavenajā mērcē pasniedz tikai steikus.

Cafe de Paris mērce

Drukas recepte

Ja vēl neesi nogaršojis Parīzes kafijas mērces garšu, tagad vari to pagatavot mājās un nogaršot tās aromātu

Cafe de Paris mērce
  • Andžela
  • Virtuve: Tradicional
  • Receptes veids: salsas
  • Porcijas: 20
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

  • 1 kg. nesālīts sviests
  • 60 gr. kečups
  • 25 gr. sinepes
  • 25 gr. kaperis
  • 125 gr. ķiploki vai franču sīpoli
  • 50 gr. pētersīļi
  • 5 gr. majorāns
  • 5 gr. dilles
  • 5 gr. timiāns
  • 10 estragona lapas
  • 1 šķipsniņa rozmarīna
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 8 anšovu filejas
  • 1 ēdamkarote brendija
  • 1 ēdamkarote Madeiras vai Portvīna
  • XNUMX/XNUMX ēdamkarotes Perrins vai Worcestershire mērces
  • 1 ēdamkarote saldās paprikas
  • pusi ēdamkarotes karija
  • šķipsniņu kajēnas
  • 8 gr. svaigi malti melnie pipari
  • citrona sula
  • Pusi citrona miza
  • apelsīna miziņu
  • 12 gr. sāls

Sagatavošana

  1. Visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, sajaucam traukā, kuru varam aizvākt, un ļaujam istabas temperatūrā nostāvēties apmēram 24 stundas. Ja tas ir ļoti auksts, mēs to varam atstāt cepeškrāsnī izslēgtu.

  2. Nākamajā dienā visu laižam caur blenderi vai dzirnaviņas, līdz iegūts smalks un viendabīgs biezenis.

  3. Atsevišķi mēs apstrādājam sviestu ar stieņiem, līdz atstājam to līdz ziedes vietai. Tad pievienojam garšvielu maisījumu un samaisām.

  4. Uzglabājiet sviestu noslēgtā, hermētiskā traukā un uzglabājiet to ledusskapī. Lai to izmantotu, pietiks to izkausēt pannā un pievienot ar jau izcepto gaļu.

Atzīmes

Padomi: šo mērci nav ērti uzsildīt, tāpēc tā, ko izmantosim, ir jāizņem no trauka. Tā kā tas ir sviests, mēs to varam uzglabāt vairākas nedēļas ledusskapī.

attēlu: Atslēgvārdu attēli


Atklājiet citas receptes: Bērnu ēdienkartes, Veģetāriešu receptes, Mērces

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

      Huans de la Kruss Mateo Martiness teica
    dara 10 gadi

    Man patīk franču virtuve, tā bija tā, kuru es pirmo reizi sastapu Romānā

    Atbildēt juan de la cruz mateo martinez
      Hosē Marija Galifa teica
    dara 3 gadi

    Esmu salīdzinājis daudz šī ēdiena receptes un tā, kas visvairāk atgādina autentisko, ir jūsu, saglabājot daudzumus, izņemot sviestu, kurā runā par puskilogramu sviesta, tāpēc vai ir kļūda iekšā Tu ( tikai sviesta daudzumā) vai arī jūsējais garšos uz pusi stiprāks, jo tādam pašam atlikušo sastāvdaļu daudzumam ir jābūt divreiz lielākam sviestam, vai jūs varētu man paskaidrot?
    Gracias

    Atbilde Hosē Marijai Gallifai