Panettone, būtiskākā itāļu Ziemassvētku kūka

Pos12 porcijas
1 zvaigzne2 zvaigznes3 zvaigznes4 zvaigznes5 zvaigznes (48 balsis)
Ielādē ...

Ar Andžela

Panettone ir itāļu kūka uzpūsta formā, kas gadiem ilgi ir bijusi ļoti izplatīta Spānijas tirgos Ziemassvētku ballītēs. Tā ir sava veida biskvīta kūka, kas pēc atpūtas un raudzēšanas vairākas reizes kļūst maiga un sulīga kūka. Parasti parasti iet riekstu vai augļu pildījums. Ir sarežģītākas receptes, kas to paver un piepilda ar krējumu, krējumu un šokolādi.

Ņemot vērā tā starptautisko slavu, šī deserta aizstāvji Milānas izcelsmes Viņi ir centušies iegūt ģeogrāfiskās izcelsmes norādi un kontrolētu cilmes vietas nosaukumu. Par tā izcelsmi ir daudz leģendu un lielākā daļa saka, ka vārds "panettone" cēlies no vārda "pan de Toni". Toni parasti ir konditors, kurš improvizē kūku, dažās leģendās, lai to uzdāvinātu savai mīļotajai, citās, lai aizstātu piedegušu desertu kādā itāļu muižā, un kurš galu galā gūst panākumus saviem pusdienotājiem un vēlāk arī milāniešiem. bagātajiem, ka panettone ir iznācis.

Panettone,

Drukas recepteKomentāri

Ziemassvētkos Panettone ir galvenā itāļu Ziemassvētku kūka, taču, ja mums ir vēlme to pagatavot mājās, šeit ir recepte, kā to izdarīt.

Panettone,
  • Andžela
  • Virtuve: Tradicional
  • Receptes veids: nosūtīt
  • Porcijas: 12

    Sastāvdaļas

    Mīklai, kas kalpo kā raugs:

    • 250 gr stipruma miltu
    • 25 gr maizes rauga (8 gr sausā maizes rauga)
    • 200 ml ūdens

    Mīklai mums vajag:

    • 500 gr stipruma miltu
    • 25 gr svaiga maizes rauga
    • 150 grami cukura
    • 200 gr sviesta istabas temperatūrā
    • 2 olas un 2 dzeltenumi
    • 100 ml piena
    • šķipsniņa sāls un augļi un rieksti.

    Sagatavošana

    1. Lai sāktu, mums ir jāparedz, ka vienu dienu pirms tam mums ir jāsagatavo pulēšanas vai fermentācijas mīkla

    2. Visas sastāvdaļas sajauc, pārklāj ar plēvi un ļauj istabas temperatūrā rūgt, līdz tās tilpums dubultojas.

    3. Lai pagatavotu mīklu, mēs sajaucam visas tās sastāvdaļas, izņemot augļus

    4. Kad tie ir labi vienoti, pievienojiet pulēšanas līdzekli un atkal mīciet apmēram 10 minūtes.

    5. Mīklai vajadzētu atdalīties no rokām, un tai jābūt elastīgai un mīkstai uz tausti.

    6. Ļaujiet mīklai nostāvēties pusstundu ar vāku, līdz tā gandrīz dubulto savu tilpumu.

    7. Pēc atpūtas mēs izstiepjam mīklu un sadalām augļus un riekstus

    8. Izveidojiet divas vai trīs bumbiņas atkarībā no panettonu izmēra un ievietojiet katru apaļās un nedaudz augstās veidnēs, piepildot tās līdz pusei.

    9. Atkal ļaujam atpūsties un atkal nedaudz un uzmanīgi mīcīt.

    10. Krāsojiet ar olu, ielieciet nedaudz cukura un cepiet 175 ºC apmēram 40 minūtes

    11. Jebkurā gadījumā tas ir atkarīgs no panetonu izmēra

    12. Vienmēr ir labi ķerties pie adatas viltības.

    13. Kad tie ir nesasmalcināti un atdzisuši, apkaisa tos ar pūdercukuru un, lai pasniegtu, pārklāj tos ar dekoratīvo papīru.

    Izmantojot: Tieši uz lāpstu
    attēlu: Itāļu Emporio


    Atklājiet citas receptes: Brīvdienas un īpašās dienas, Deserti bērniem, Ziemassvētku receptes