Kā pagatavot mājās ceptus virtuļus

Sagatavošana

1. Vispirms jāsagatavo ieraugs un tam sāksim ar ūdens atšķaidīšanu raugā, pēc tam pievienojam miltus un ar roku palīdzību veidojam bumbiņu. Kad tas ir iegūts, atstājam traukā, kas pārklāts ar virtuves dvieli, un ļauj rūgt, līdz tas dubulto savu izmēru apmēram 45 minūtes.

2. Kad šis laiks ir pagājis, turpinām ar mīklu. Katlā karsē pienu ar apelsīna miziņu, līdz tas sāk vārīties. Kad tas uzvārās, noņemiet to no uguns un noņemiet apelsīna miziņu.

3. Atbrīvojam pienā atlikušo raugu un ielejam robota traukā. Pievienojiet saldo mīklu, cukuru un miltus. Mēs mīlam visu ar miksera programmas numuru 5, līdz mēs redzam, ka mīkla ir kompakta (apmēram 10 minūtes).

4. 

5. Pievienojiet 4 olu dzeltenumus un sāli un atstājiet vēl apmēram 5 minūtes, līdz tas ir pilnībā mīcīts. Kad mīkla ir gandrīz gatava, pievienojam sviestu.

6. Kad mīkla ir beigusies, izņemam no trauka iegūto bumbiņu un apsmērējam ar nedaudz olīveļļas. Pārklājam ar caurspīdīgu plēvi un ļaujam mīklai vēl stundu nostāvēties, līdz tā dubulto savu tilpumu.

7. Izstiepiet mīklu, uzklājot uz darba mīklas plānu eļļas kārtiņu, un izstiepiet, līdz tā ir aptuveni 1,5 cm bieza.

8. Ar cepumu formiņu un pudeles vāciņu veidojam virtuļu formu. Mēs ļaujam tiem celties vēl apmēram 30 minūtes, līdz redzam, ka tie ir pietūkuši.

9. Tā vietā, lai tās ceptu, lai tajās būtu mazāk eļļas, mēs gatavojamies tos cept cepeškrāsnī. Tātad uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem un, kad tā uzkarsusi, liekam iekšā. Ļaujiet tām apbrūnināt no abām pusēm. Apmēram 7 minūtes katrā pusē.

10. Bļodā liekam 6 ēdamkarotes ūdens un 2-3 vaniļas esences. Pievienojam 150 gr pūdercukura. Labi samaisām un ar silikona otiņas palīdzību nokrāsojam katru virtuli, kad tie ir auksti.

11. Tad mēs ļaujam viņiem atpūsties uz krāsns plaukta.