Vai esat kādreiz mājās gatavojuši escabeche ? Jāatzīst, ka es to gatavoju jau pāris gadus, un jau no pirmās dienas atklāju, cik tas ir vienkārši. Tāpēc iesaku izmēģināt šo vistas escabeche; tas ir tik ātrs un daudzpusīgs, ka jums tas noteikti patiks.
Šoreiz mēs to gatavojām ar vistu, bet tikpat gards tas ir arī ar paipalu vai truša gaļu ... vai pat vēl labāk. Garšas ir perfekti sabalansētas. Neviena no tām nenomāc pārējās, un katra piešķir savas smalkās nianses.
Kā zināms, marinēšana ir tradicionāls pārtikas konservēšanas veids. Lai pagatavotu labu vistas escabeche, jāpatur prātā tikai divas lietas. Pirmkārt, eļļai un etiķim jābūt pareizās proporcijās, un, otrkārt, tai jāļauj nostāvēties 12 līdz 24 stundas, lai gaļa absorbētu visas pārējo sastāvdaļu garšas.
Es jūs iesaku pagatavot šāda veida receptes; tagad, kad tuvojas vasara , mēs tās daudz izmantosim, jo tās labi uzglabājas un piedāvā dažādus pasniegšanas veidus.
Marinēta vista
Pārsteidzoši gluda un viegli pagatavojama marināde.
- Mayra Fernandez Joglar
- Receptes veids: gaļa
- Kalorijas: 250
- Porcijas: 2
- Sagatavošanās laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 1 vistas krūtiņa bez kauliem bez ādas
- 6 mazi sīpoli vai 4 šalotes
- 4 ķiploku daiviņas
- 6 melnās olīvas bez kauliņiem
- 100 ml baltvīna
- 100 ml sidra etiķa
- 200 ml olīveļļas
- 1 lauru lapa
- 5 melnie piparu graudi
- Sal
Sagatavošana
Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Mēs ieliekam eļļu, etiķi un vīnu sildīšanai mīksta uguns.
Notīriet sīpolus un ķiploku daiviņas. Kad tie ir gatavi, mēs tos pievienojam katlā kopā ar lauru lapu, olīvām un piparu graudiem. Mēs ļāvām gatavot vidēja siltuma 15 minūtes.
Kamēr mēs krūzi sagriežam medaljonos un garšojam. Mēs to pievienojam marinādei, pārklājiet katlu un ļaujiet tam pagatavot vidēja siltuma 5 minūtes.
Pēc laika nodzēsām uguni un devāmies prom atpūsties 30 minūšu laikā.
Pēc tam katla saturu pārlej traukā, ko var uzglabāt ledusskapī, un ļauj tam nostāvēties vismaz 12 stundas. Tomēr daudzi pavāri dod priekšroku 48 stundām, lai garšas saplūstu un marināde kļūtu aromātiska un labi sabalansēta.
-
Pasniedzot, mēs varam izmantot mūsu vistas marinētu gurķi dažādos veidos, bet man patīk to ņemt uz grauzdiņiem vai pievienot salātu ar jauktām lapām.
