Šie kartupeļu salāti ar marinētām mīdijām ir atšķirīga un aromātiska klasisko kartupeļu salātu versija, kas ir ideāli piemērota, lai pārsteigtu ar kaut ko vienkāršu, bet oriģinālu.

Mīdijas piešķir gardu jūras velšu pieskaņu , savukārt escabeche piešķir skābenu un viegli pikantu noti, kas brīnišķīgi sader ar kartupeļa un pārējo sastāvdaļu maigumu.

Svaiga, krēmīga un ļoti viegli pagatavojama , tā ir ideāla recepte, ko pasniegt kā uzkodu, pirmo ēdienu vai baudīt neformālā maltītē , īpaši siltākās dienās.

Marinētu mīdiju salāti

Drukas recepte Komentāri

Citāda veida kartupeļu salāti, ar tradicionālām sastāvdaļām, bet ar marinētām mīdijām.

Alīsija tomero

Virtuve: spāņu
Receptes veids: uzkodas
Kalorijas: 400
Porcijas: 4

Sagatavošanās laiks: 20M
Gatavošanas laiks: 45M
Kopējais laiks: 1 stundas 5 milj

Sastāvdaļas

Salāti

4 vidēji kartupeļi
2 lieli burkāni
2 olas
4 ēdamkarotes tunča eļļā
1 liela marinētu mīdiju konservu kārba
8 marinēti kornišoni
1 maza bundža ar anšoviem pildītām olīvām
Sal
Ūdens

Majonēze

1 ola
Saulespuķu eļļa
Etiķis
Šķidrums no marinētām mīdijām
Baltvīna etiķis

Sagatavošana

Kartupeļus un burkānus labi nomazgājam . Uz plīts uzliekam katlu ar ūdeni un sāli. Pievienojam kartupeļus un burkānus un vārām tos 40 līdz 45 minūtes.
Atsevišķā nelielā katliņā pievienojiet sālsūdeni un divas olas. Vāriet 12 minūtes.
Kad gatavošanas laiks ir beidzies, nomizojiet kartupeļus un olas. Lielā bļodā smalki sakapājiet kartupeli , olas un burkānu.
Smalki sakapājiet olīvas un marinētus gurķīšus un pievienojiet tos bļodai. Sasmalciniet dažas mīdijas un pievienojiet arī tās. Atlikušās mīdijas atstājiet dekorēšanai.
Majonēzi gatavojam, izmantojot rokas blenderi. Paņemam garu, platu glāzi un ievietojam tajā divas olas. Pievienojam apmēram divu pirkstu lielu daudzumu saulespuķu eļļas un sāli. Ievietojam blenderī un blendējam dažas sekundes, to nekustinot.
Pēc tam mēs redzēsim, kā maisījums emulģējas, tāpēc mēs sākam putot no augšas uz leju, lai to sabiezinātu. Pievienojiet plānu eļļas strūklu un turpiniet putot no augšas uz leju. Varat pievienot šļuku etiķa un turpināt pievienot eļļu, līdz sasniedzat vēlamo biezumu.
Majonēzi ielej bļodā ar sasmalcinātajām kartupeļu salātu sastāvdaļām. Blenderī nedaudz atliek malā, lai turpinātu gatavot majonēzi ar šķidrumu no mīdijām. Pēc tam kartupeļu salātus labi samaisa un noliek malā.
Pievienojiet nedaudz mīdiju šķidruma atliktajai majonēzei. Pievienojiet vēl nedaudz eļļas un sablendējiet ar iegremdējamo blenderi, izmantojot augšup un lejup vērstas kustības.
Pasniegšanai uz šķīvja: Uzlieciet uz šķīvja metāla gredzenu un pievienojiet porciju kartupeļu salātu. Pārlejiet ar krāsaino majonēzi. Dekorējiet ar mīdijām un pasniedziet.