Vai esat kādreiz mēģinājuši Murcijas empanadu ? Ja atbilde ir "jā", esmu pārliecināts, ka jūs piekritīsiet man, ka tā ir garšīga. Varbūt tā ir krāsns, sastāvdaļas vai kaut kas pavisam cits... to ir grūti pagatavot mājās un panākt, lai tā izdotos tāpat kā maize no maiznīcas.
Mēs mājās gatavosim līdzīgu empanadu , šoreiz lielu. Tā ir vienkārša recepte, un, lai gan tā nav tik iespaidīga kā oriģinālās, man jāsaka, ka tā joprojām ir ļoti garda.
Mēs pagatavosim mīklu ar papriku, ievērojot dažus vienkāršus soļus, kurus varat izlasīt zemāk un redzēt soli pa solim sniegtajos fotoattēlos.
Jau iepriekš pateikšu, ka pildījumā ir tuncis, cieti vārīta ola , tomāts, zirņi, paprika... Ar šādām sastāvdaļām mēs nevaram kļūdīties.
Mursijas pīrāgs
Ar tunci, olu, pipariem…
- Ascen Himenez
- Virtuve: Tradicional
- Receptes veids: uzkodas
- Kalorijas: 250
- Porcijas: 12
- Sagatavošanās laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
Masai:
- 100 ml saulespuķu eļļas
- 100 ml baltvīna
- 100 ml piena
- 1 tējkarote saldās paprikas
- 1 tējkarote sāls
- 375 g konditorejas miltu (mīklas izrullēšanai var būt nepieciešams nedaudz vairāk)
Pildījumam:
- Viens vai divi gatavi dabiski tomāti
- 200 g tunzivju eļļā
- 2 cieti vārītas olas
- 50 g konservētu zirņu (nosusināts svars)
- 100 g sarkanie pipari, sagriezti gabaliņos
- Sal
- Šļakata neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Un arī:
- 1 sakulta ola vai nedaudz piena mīklas krāsošanai
Sagatavošana
Ielejiet bļodā saulespuķu eļļu, vīnu un pienu.
Pievienojiet papriku un sāli. Mēs sajaucam.
Tagad pievienojiet pusi miltu.
Mēs sajaucam ar koka karoti.
Pievienojiet pārējos miltus.
Pabeidzam visu integrēt, izmantojot rokas, kad netiekam ar karoti.
Sadaliet mīklu divās daļās.
Vienu no tām pagarinām, izmantojot, ja gribam, vienu vai divas cepamā papīra loksnes, lai nenotraipītu darba virsmu. Šo pirmo pagarinātās mīklas porciju liekam uz savas cepešpannas, uz pamatnes atstājot cepampapīru.
Uz mīklas izklājam visas pildījuma sastāvdaļas: rīvētu tomātu (es izmantoju rīvi), tunzivju konservu (bez pārāk daudz eļļas), nomizotas un sagrieztas cieti vārītas olas, konservētos zirņus (bez šķidruma). ) un sarkanos piparus strēmelītēs. Pildījumam uzliekam nedaudz sāls un šļakatām eļļas.
Pārējo mīklu izklājam un liekam virsū, pārklājot pildījumu.
Mēs aizzīmogojam malas, veicot dažas krokas ar pirkstiem.
Empanadas virsmu varam izrotāt ar dažām mīklas strēmelītēm.
Krāsojiet empanadu ar sakultu olu un ar dakšiņu izduriet mīklu virspusē.
Cep 200º apmēram 20 minūtes vai līdz redzam, ka tā ir zeltaina.
Vairāk informācijas – Gatavošanas padomi: Kā pagatavot olas, tām nesaplīstot