Name: Mousseline mērce
Yield: 4
Cuisine: Tradicional
Ingredients: 150 grami sviesta; divi olu dzeltenumi; 100 grami putukrējuma; šķipsniņa sāls; 3 pilienus citrona sulas; šķipsniņa melno piparu.

Šī mērce ir ideāli piemērota dārzeņu un zivju ēdienu pagatavošanai, jo tās galvenā sastāvdaļa ir sviests. Kas padara to par gludu, bet konsekventu mērci, kas parasti pavada ļoti labi, īpaši laši.

Mousseline mērce

Drukas recepte

Pavadiet jebkuru dārzeņu vai zivju ēdienu ar šo muslīna mērci, kas ir ļoti bagātīga un ļoti viegli pagatavojama

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: salsas
Porcijas: 4

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

150 grami sviesta
divi olu dzeltenumi
100 grami putukrējuma
šķipsniņa sāls
3 pilienus citrona sulas
šķipsniņa melno piparu.

Sagatavošana

Katliņā ar ēdamkaroti auksta ūdens liek olu dzeltenumus, sāli, piparus un gabaliņu mīksta sviesta.
Bain-marie uz vidējas uguns enerģiski maisa, līdz iegūts viendabīgs, biezs un putojošs maisījums.
Izņem no ūdens vannas un, nepārtraukti maisot, pamazām pievieno atlikušo sviestu.
Kad tas izdarīts, atgriežamies pie bain-marie un pievienojam vēl šķipsniņu sāls, piparus un pievienojam citrona pilienus.
Visbeidzot izņemam un pievienojam krējumu, lai pasniegtu uzreiz.

Izmantojot: Receptes
attēlu: Receptes Virtuves