Šodien dalos ar recepti, kas mums mājās ļoti patīk: liellopa vaigi mērcē . Šajā gadījumā mērcē ir iekļauts sarkanvīns, un tā ir absolūti garda.
Liellopa vaigs ir gaļas gabals, kas mūsdienās varbūt ir mazāk populārs nekā citi gabali, taču, manuprāt, tas ne tikai nav dārgs, bet pēc pagatavošanas ir iespaidīgs, jo kļūst maigs un sulīgs .
Šos liellopa vaigus var pasniegt ar ceptiem kartupeļiem un dārzeņiem , ceptiem kartupeļiem , frī kartupeļiem , mājās gatavotu kartupeļu biezeni vai pat baltiem rīsiem. Ar šiem piedevām jūs iegūsiet pilnvērtīgu maltīti.
Teļa gaļas vaigi mērcē
Baudiet neticamo teļa vaigu tekstūru ar šo recepti.
- Barbara Gonzalo
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: gaļa
- Porcijas: 2-3
- Sagatavošanās laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 500 gr. teļa vaigiem
- 100 gr. sīpolu
- 1 zanahoria
- 2 ķiploku daiviņas
- 250 gr. gaļas buljons
- Olīveļļa
- Timiāns
- rozmarīns
- 1 lauru lapa
- Sal
- Pimienta
- Milti
Sagatavošana
Labi notīriet vaigu spilventiņus, noņemot ādu, kas tos pārklāj. Es tos parasti sadalīju uz pusēm, bet, ja vēlaties, varat tos atstāt veselus.
Pagaršojiet vaigus un viegli tos sasmalciniet.
Katliņā ar eļļu aizzīmogo vaigus uz lielas uguns. Rezerve.
Sasmalciniet sīpolu, burkānu un malumediņus vienā un tajā pašā pannā kopā ar lauru lapu.
Kad dārzeņi sāk kļūt mīksti, pievienojiet tos vaigus, kurus mums bija rezervējuši, un sarkanvīnu.
Pēc garšas pievienojiet arī nedaudz timiāna un rozmarīna un vāriet uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, lai vīnā esošais spirts iztvaikotu.
Tad pievieno gaļas buljonu un vāra apmēram 30 minūtes ar pārklātu pannu.
Pagrieziet vaigus un vāriet vēl 20 minūtes.
Pārbaudiet vaigu punktu un vāriet vēl 10-15 minūtes bez vāka, lai mērce būtu mazāka.
Tagad mums ir jānoņem tikai vaigi un jāizlaiž mērce caur turmix vai pārtikas dzirnavām.
Ielieciet vaigus atpakaļ mērcē, lai tie būtu silti līdz pasniegšanas laikam.
